Receta oriental: Cerdo agridulce con Verduras

Ya sabéis que me encanta la comida oriental.

Siempre intento recrear recetas de la gastronomía del lejano Oriente y la verdad es que quedo muy contenta con los resultados.

El plato “cerdo agridulce”, es muy sencillo de elaborar.cerdo

Los ingredientes, que vamos a necesitar para 4 personas, son:

  • 300gr. de cerdo (sin grasa).
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de vino blanco seco
  • 1 cucharada de ketchup
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tazas de piña troceada
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • sal y pimienta

Preparación:

Cortamos en dados el cerdo. 

Vamos a mezclar la maicena, el vino, una pizca de sal y pimienta. Dejaremos reposar el cerdo en la mezcla anterior.

Mientras en otro recipiente, mezclaremos el jugo de piña, el vinagre, el azúcar y el ketchup. Lo pondremos a calentar en una sartén con aceite a fuego fuerte y añadiremos la cebolla. 

En este paso es muy importante remover hasta que la cebolla quede transparente.

A continuación, agregamos durante 3 minutos los dados de cerdo hasta que se doren, los cuales sacaremos y colocaremos en un plato con papel secante para que absorban la grasa.

Rehogaremos en una sartén la piña y el pimiento rojo e incorporaremos la mezcla del jugo de piña, el vinagre, el azúcar y ketchup y finalmente el cerdo.  

El tiempo de cocción es de unos 20 minutos, y se prepara en unos 45 minutos.

Bon Appetit !!

Vinagreta en 1 minuto

Hoy os traigo una vinagreta riquísima y de sencilla preparación para vuestras ensaladas.

El aliño de aceite y vinagre es exquisito, pero si le quieres dar otro sabor a tus ensaladas, no dejes de probar esta vinagreta, sólo necesitas 4 ingredientes y seguro que en casa los tienes.

Para un plato de ensalada, utilizo la siguiente proporción de ingredientes, si prefieres más cantidad, sólo tienes que duplicar/triplicar… los ingredientes.

Utilizo un vasito para realizar la mezcla y siempre en el mismo orden:

Una cuchara sopera de mostaza antigua (puedes encontrarla en Mercadona)mostaza antigua maille-500x500

Un chorrito de vinagre (o dos cucharitas pequeñas)

Una vez agregados estos ingredientes, mézclalos bien y continúa:

Una cucharada sopera de miel y una cucharada de aceite de oliva virgen.

Integra bien todos los ingredientes y ya tienes una deliciosa vinagreta en menos de un minuto.

Agrega la mezcla a tu ensalada y disfruta de los increíbles sabores!!!

CÓMO PLANIFICO LA COMPRA SEMANAL

Hola terroncitos,

Hoy vengo a hablaros de cómo nos organizamos en casa para hacer la cesta de la compra.

Imagen

No están los tiempos como para derrochar y es  importante que optimicemos de la mejor forma la lista de la compra para que no acabemos echando a perder alimentos.

Simplemente hay que coger papel y boli y a ORGANIZARNOS !!

ImagenYo soy muy de planificar, llevo siempre una libreta en mi bolso y a lo largo del dia voy anotando lo que necesito.

Os voy a contar cómo yo lo hago en casa para que, si lo queréis poner en práctica, empecéis y me digáis qué tal os está funcionando.

Es muy sencillo, ya veréis!!!

Se trata de hacer dos listas de la compra…. DOS??????

Aunque parezca que nos hemos vuelto locos señores……..NOOO, no lo estamos.

En una anotaremos los básicos que en cada casa se considere imprescindible y no deba faltar nunca (Por ejemplo: pan, harina, aceite, legumbres, arroz, pasta, huevos, patatas, lechuga, fruta…)

En la otra será necesario anotar los ingredientes de aproximadamente 4 recetas para esa semana.

La lista de básicos se va completando a lo largo de la semana, en el momento en el cual detectamos que se va acabando algún básico, cogemos nuestra libreta y lo anotamos.

Imagen

En mi caso, hacemos 4 recetas por semana,comprando a parte de la lista que os muestro a continuación, todos los ingredientes que para ella necesitemos.

Un ejemplo de recetas podría ser el siguiente:

– Carne (roja, blanca, de vacuno,de porcino…)

– Carne de ave ( pollo, pavo, codorniz…)

– Pescado ( azúl, blanco, marisco)

– Verduras de temporada.

Esta última lista de la compra consiste en, ir eligiendo un alimento de cada, (es decir, se escoge un sólo tipo de carne, un solo tipo de ave, un solo tipo de pescado y varias verduras) e ir variandolo todas las semanas. Por lo que, si esta semana hemos comido carne roja, la siguiente comeremos blanca; si hoy como pollo, la semana siguiente, pavo; si comemos esta semana pescado azul, la próxima semana tocará pescado blanco y variando las verduras por semana.

Pero cocinaremos tan sólo 4 recetas, no necesitamos más, por que a lo largo de la semana vamos a “tirar” de nuestros básicos y de lo que nos pueda haber sobrado de esas 4 recetas.

Hand with Pen Writing a Shopping List in a Supermarket

En casa somos muy partidarios de congelar y no desperdiciar nada.

Asique, haciendo un resumen mi lista de la compra sería así:

– mi lista de básicos (cada hogar es único).

– 1kg Carne (roja, blanca, de vacuno,de porcino…)

– 1kg Carne de ave ( pollo, pavo, codorniz…)

– 1kg Pescado ( azúl, blanco, marisco)

– Verduras de temporada.(2 a la semana, ejemplo: escarola y pimientos verdes; calabaza y champiñones, … etc….)

– Frutas (por supuesto, aquí no tenemos límite en casa, todas son buenas y ricas).

– Ofertas interesantes del súper.

Espero que os ayude esta forma de planificar la compra semanal!!

xoxo Besos

 

 

 

 

 

Cómo hacer pastillas de caldo caseras

Hola Terroncit@s!!

Hoy os traigo una receta algo atípica, no es una receta convencional, va un poquito más allá.

Se trata de pastillas de caldo de verduras caseras; siempre como ya sabéis desde la perspectiva más saludable posible. ¿Cuántas veces habremos enriquecido nuestros platos con pastillas de caldo de verduras, carne, pollo o pescado, no importa de qué marca y, no nos hemos parado a ver los ingredientes? Simplemente sabemos que potencian el sabor de nuestra comida y poco más.

Os dejo una receta casera para que seáis vosotros mismos los que las hagáis y veáis que resultado tan exquisito y encima 100%  natural !!!

Yo las hice de verduras. Si las queréis hacer de carne, pollo o pescado, simplemente es añadir estos ingredientes y ya las tendríais.

INGREDIENTES:

1kg de verduras de vuestra preferencia: yo utilicé lo que en ese momento tenía: 3 zanahorias, 1 cebolla, un manojo de perejil, un puñado de hojas de espinaca, un par de alcachofas, 2 ajos, 2 tomates, 1 patata.20140201_182957

1 litro de agua

250 gr. de sal marina.

Unas bolitas de pimienta negra.

1 cucharadita de laurel.

1/2 cucharadita de jengibre.

PASO A PASO:

Lavar y cortar la verdura. Poner todos los ingredientes en una cazuela y a fuego medio-bajo hasta que toda la verdura esté tierna (aprox. 45 min.).

20140201_185956

 

Una vez esté la verdura cocinada, colar el líquido (podéis aprovecharlo en el mismo día o días posteriores) y triturar las verduras hasta que quede una pasta muy fina.

Preparamos las cubiteras para verter en él la crema de las verduras, cubrimos con papel de aluminio, dejamos enfriar y lo introducimos al congelador.

20140201_203038lk

20140203_113156lk

Cuando estén solidificados, desmoldamos y guardamos las pastillas de caldo vegetal de forma individual en papel film.

Yo las he guardado en un frasquito de cristal, en el congelador, listas para utilizarlas en cualquier guiso, sopa o puré.

20140203_113228-1

De esta forma, no os cabrá duda de que nuestro plato es 100% natural, sin aditivos, ni conservantes, colorantes, etc…..

 

Galletas de mantequilla

Hola Terroncitos!!

Lo primero desearos un maravilloso 2014 lleno de salud, amor y trabajo!!

Espero que hayáis empezado muy bien el año, por mi parte sigo innovando en la cocina. Para que sepáis de qué hablo, os muestro una imagen de unas galletas riquísimas y muy facilitas de hacer.
Galleta fácil

Los ingredientes que he utilizado son:
225 gr. de mantequilla.
115 gr. de azúcar.
1 huevo
2 cucharaditas de aroma de vainilla.
400 gr. de harina.

Utilizamos un bol para mezclar todos los ingredientes, los cuales iremos agregando de poco en poco.
Mantendremos la mantequilla a temperatura ambiente hasta poderla moldear. Mezclaremos la mantequilla con el azúcar,
se puede utilizar una paleta de madera o bien, como yo he hecho, usando las manos para asegurarnos de que queda bien integrado.
A continuación, insertamos la vainilla y una yema de huevo, y finalmente la harina, la cual tamizaremos (pasar por un colador para que la harina se separe en pequeñas partículas).

Ahora nos toca usar las manos!! Si tenéis niños en casas os pueden ayudar,les encantará, es como si moldeáramos plastilina y a la vez comenzarán a disfrutar de la cocina.
Amasaremos bien, y la mezcla la cubriremos con film transparente e introduciremos a la nevera durante una hora.
Pasado ése tiempo, cogeremos el rodillo y haremos una fina masa de aproximadamente 1 cm. y con nuestros moldes vamos haciendo galletitas.

Encenderemos el horno a 180ºC. Las galletas estarán dentro alrededor de 15 minutos. Sacaremos la/s bandeja/s y traspasaremos las galletas a una rejilla, permitiendo que se enfríen.

¡¡Mucho cuidado en este último paso, porque son muy delicadas y pueden partirse!!

Toda una delicia al paladar!! Bon a petit!!

Receta – Arroz para Sushi –

Siempre me ha gustado la cocina y normalmente llevaba a cabo platos más bien tradicionales, que no requirieran mucha elaboración, no salía de una tortilla de patatas, unas lentejas, unos huevos o patatas fritas, pero de vez en cuando, me apetecía hacer algo diferente para la familia y les llegaba a sorprender, para alegría mía!!

Quería mostraros uno de esos platos distintos que de vez en cuando ponemos en la mesa: Sushiiii!!

Después de varios intentos, (todo tiene su técnica y es esencial practicar para mejorar), he llegado a encontrar la forma perfecta, para mí y mi familia, de hacer este exquisito plato japonés.

Con ésta es la cuarta vez que los preparo, ¿qué os parece?Imagen

 

A mi chico y a mí nos gusta mucho ir a comer a restaurantes y disfrutamos mucho con la comida japonesa. A parte de ser súper sana, nos encanta el sabor, sólo veo ventajas y beneficios para la salud.

LLegó un día en que quise aprender a hacerlo por mí misma y poder tener en casa siempre que quisiera y me lancé a por todas!!

Me hice con todos los ingredientes y el resultado fue excepcional.

Os daré unos truquitos para que el sabor del arroz sea espectacular, ésta es la forma en la cual yo lo hago:

– La base de esta receta es el arroz, debe quedar pegajosito, sí sí, pegajosito, jejeje, necesitamos: 

  1. ARROZ GOHAN:
    • Arroz de grano redondo(500gr)
    • 50 cl agua

    Lo primero es enjuagar el arroz, con la ayuda de un colador, hasta que el agua salga completamente clara, de esta forma le vamos quitando el almidón.

    Añadimos a una cacerola con agua, el arroz y… ¡muy atentos! Porque después de hacerlo en varias ocasiones, esta última han quedado deliciosos por la forma de cocción que he llevado a cabo. Colocamos la cacerola a hervir durante 5 minutos a fuego fuerte, cubriéndolo con una tapa. Es muy importante no destaparlo, para ello puedes ayudarte con una tapa de cristal; pasado los 5 minutos se baja, durante 10 minutos a fuego bajo y finalmente retiramos, destapamos la cacerola y dejamos el arroz por otros 10 minutos.

    Según se va haciendo el paso anterior, vamos adelantando por otro lado.

  2. SUSHIZU

Necesitamos vinagre de arroz, (aunque yo lo hice con vinagre de manzana y me encantó el resultado), azúcar y sal.

  • 7 cucharadas soperas de vinagre de manzana.
  • 4 cucharadas soperas de azúcar.
  • 1/2 cucharada sopera de sal.

Todo ello mezclado en una cazuela, se pone al fuego a calentar, removiéndolo bien y sin que llegue a hervir. Reservaremos y dejaremos enfriar para que el azúcar quede completamente disuelto.

Cuando el arroz esté listo, esta mezcla se añadirá al arroz, removiendo con cuidado de no estropear mucho el arroz. Lo pasaremos a un cuenco y lo iremos aireando con un abanico a la vez que lo removemos.

Una vez esté frío el arroz, podemos empezar a montar el sushi!!

¿Qué os parece? Fácil, ¿verdad?